首先，桑黄的鉴别对于新朋友来说有一定的困难。所以我都建议新手首先从价格上来区别，因为桑黄属于稀缺资源，好桑黄价格都不会太低，如果你花了几百元就买到一公斤的桑黄肯定不是正宗桑黄。

其次，大家可以学着从桑黄的外观和气味上进行辨别。桑树桑黄多为耳朵形，子实体呈凹形，质地较轻没有沉重感，切开颜色部分或者大部分偏黄，无论是任何形态的处理（切块，打粉，煎煮），都不会有特殊的气味。