可以看出，品质好一点的桑黄价格已经能够与等量的黄金匹敌，桑黄究竟是什么呢？

桑黄是一种药用真菌的俗称，大家也许对药用真菌比较陌生，但一定知道冬虫夏草、灵芝、茯苓等中药材，它们就是最常见的药用真菌，桑黄也属于它们中的一种。

地球上的真菌种类繁多，目前被人类发现的共有十二万余种，真菌在自然界中扮演着很多角色，它可以作为分解者分解各类无机物，增强土壤肥力；它也可以作为人类的一大食物来源，已知的可食用真菌就有200多种。



在我国的文献中，曾记载超过473种药用真菌。药用真菌之所以能够入药，是因为它们能够在进行代谢活动的同时，菌丝体、菌核或子实体中会产生蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物以及维生素等十余种具有药理活性的物质。这些物质能够起到抑制或治疗人类疾病的作用。

桑黄是生长在桑树上的火木层孔菌的子实体。在民间，我们通常将它称为桑耳、桑黄菇、胡孙眼、树鸡等。不过，现代桑黄其实是一类菌群的统称，统称桑黄属，它不但可以生长在桑树上，在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香树等阔叶树枯木的立木和树干上生长出的真菌子实体，都可以称作桑黄。



桑黄一般呈半球形、马蹄形或不规则形，菌体腹面凸起，长约5~20厘米，宽约7~30厘米，厚约3~15厘米。

新鲜的桑黄是木栓质的，表面带有细绒毛，当它成熟衰老后，绒毛会脱落，会出现明显的龟裂，菌肉也会变硬，成为硬的木质，而且颜色普遍都是淡黄色或暗黄色，所以将它称为桑黄。