藤茶含有对人体有益的东西除了硒之外，还有一种：黄酮。经检测，100克藤茶中植物总黄酮含量不得低于3.5克，而张家界产的藤茶检测出来的总黄酮（主要为二氢杨梅素和蛇葡萄素）高达40%以上，这是其他藤茶是无法比拟的，这也是为什么藤茶表面会出现白霜的原因。那么二氢杨梅素和蛇葡萄素到底对人体有什么好处？
1、细胞的保护神：改善细胞生存环境，延长细胞寿命。植物总黄酮能促进细胞吸收水分，增强细胞代谢功能，排除毒素，促使细胞汲取营养，达到改变细胞重生环境，延长细胞寿命。
2、血管的清道夫：清洁血液，软化血管。天然植物总黄酮能降低血清甘油三酯，改善血液黏度、红细胞压积、纤维蛋白原及血小板聚集等血液流变学的作用，达到清洁血液、软化血管的目的。
3、血糖的守护神：打通胰腺通道，平稳血糖。研究发现，大部分糖尿病患者并不是缺乏胰岛素，而是胰岛通道被脂质过氧化物所堵塞。植物黄酮有很好的抗氧化能力，可以有效降低糖尿病脂质过氧化物的生成，提高其抗氧化酶的活力，打通胰岛通道，消除胰岛素抵抗，平稳血糖。
4、天然的免疫调节剂：促进淋巴增殖，调节免疫力。免疫功能对健康有极大的影响力，免疫功能失调，易患多种疾病：感冒、咽炎、鼻炎、肝病、糖尿病、心脑血管病、癌症等。植物总黄酮通过连载、活化和修复免疫活性细胞来改善细胞膜的通透性，以达到提高人体免疫细胞数量，促进淋巴增殖和免疫球蛋白的合成，调节免疫力，让人少生病。
5、病菌的克星：杀灭病毒，安全无毒副作用。经中医研究表明：植物总黄酮对金黄色葡萄球菌、甲乙型链球菌、肺炎双球菌、幽门螺旋杆菌等常见病菌有明显的杀灭作用。
    藤茶有这么多的好处，跟他含有黄酮是分不开的，而藤茶的黄酮含量是所有藤茶中最高的，这也注定了藤茶的品质。