莓茶是张家界所独有的，主要有三个级别的划分，由低至高依次是原叶、特级和顶级。原叶莓茶的叶片大，颜色黑，茶梗少且粗，味道较浓厚，回甘慢，最为耐冲泡。特级莓茶的叶片小，颜色灰白，茶梗多，味道先苦后涩，有回甘，饮后唇齿留香。

特级莓茶和顶级莓茶在本质上没有较大的差异，顶级莓茶都是选取原叶藤茶中最小、最嫩的叶片，叶片细嫩，颜色偏白，茶梗细小，茶叶呈整株状，味道清淡甘甜，茶汤为清澈的金黄色。特级莓茶是嫩叶，但相对而言，顶级莓茶的口感更加细腻，回甘更快且绵长，饮后整个气管、咽喉和口腔都能弥散着绵甜的滋味