一般来说，开春之后，茶园就已经有一些茶树冒芽了，但此时并不是所有的茶芽都长出来了。

有些茶农会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘，也就有了“头采”的概念。

莓茶不是长青树，采摘季节很短，春天发芽秋天落叶；每年交春之前就要给莓茶藤理发、剪枝，来年莓茶长势才能更好。

而我们土家贡莓茶都是采摘手指两个指节的长度，15天采摘一次，每采十斤嫩芽只能制成一斤成品莓茶。所以我们土家贡莓茶也有着三两黄金一两茶的称号