茶叶与其他商品不同，它的地域性很强，抛开茶叶商的炒作，忽悠等因素；一般来说，茶叶的价格和口感、营养价值主要会受到几个方面的影响：产地、采摘季节、炒制的方式、茶叶的品级
 1、产地（认准张家界几个核心莓茶区域）目前发现的野生莓茶主要分布在武陵山脉、雪峰山脉周围，以张家界为核心的海拔800-1500米的山地灌木丛中；张家界莓茶在2010年11月15日获得中华人民共和国农业部地理标志认证。
2、采摘季节（明前茶营养价值高，而雨前茶口感鲜浓）莓茶从每年的三月下旬开始采摘第一批春茶，每隔二十多天或一个月左右再采摘第二批，一直持续到六、七月份，再往后的则品质开始变差，以春夏之交为最好
3、炒制方式
目前张家界的莓茶的炒制方式主要会经过以下步骤：采摘：由于茶叶的特殊性，目前的采摘均是纯手工完成（这一块的人工费也是很大的一部分）杀青、揉捻：揉捻的过程中，细胞壁破例，莓茶中的主要有效成分二氢杨梅素析出，在后面的晾晒过程中形成莓茶表面的白霜；
松包：为了保证莓茶的形态和鲜度，迅速均匀解散揉捻后的茶球，筛除茶末、茶角；晾晒：采用传统筛网隔空自然晾晒，确保莓茶中的水分充分发挥，表面的结晶白霜均匀析出；
4、莓茶的品级（需重点掌握）莓茶因为发现比较晚，目前还没有形成统一的分级标准，结合莓茶的生长特征、茶叶的形状、口感，主要分为三个级别，以通俗的级别命名，分别为芽尖、嫩叶、成叶

在莓茶的芽尖、嫩叶、成叶三个等级中，尤以龙须芽尖的口感和功效最好；

举个简单的例子：莓茶中的主要活性成分黄酮，平均含量为26%左右（芽尖、嫩叶、成叶取平均值），而芽尖的黄酮含量可以达到43-44%之间；